Если говорить о перспективности данной идеи в летнее время не стоит она и так очевидна, то о технологии самого производства мягкого мороженого рассказать есть смысл. С детства мы видели, каким чудесным образом из машины появляется мороженое, но как же это происходит, всегда оставалось загадкой. Итак, технология производства мягкого мороженого до боли проста и собственно, делать этот вид мороженого можно не только промышленно, но и дома, имея лишь несколько основных компонентов, таких как:
1.Фризер (аппарат по производству мягкого мороженого)
2.Сухая смесь для изготовления мороженого
Итак по порядку. Фризеры, то есть аппараты для изготовления мороженого, существуют нескольких видов и конфигураций, начиная от домашних до солидных агрегатов, способных производить до 50 килограмм готового продукта. В зависимости от производителя, габаритов и мощности значительно отличается и стоимость такого агрегата. На рынке присутствуют как модели за 5000 долларов, так и более дешевые аналоги отечественных производителей за 1500 долларов. Для старта собственного бизнеса стоит использовать более дешевые варианты оборудования, что в свою очередь позволит уменьшить нагрузку на новый бизнес. В качестве дополнительной альтернативы по уменьшению необходимой суммы стартового капитала стоит рассмотреть и покупку б/у оборудования. Главным условием является возможность технического обслуживания такого агрегата. То есть перед покупкой стоит позаботиться о поиске подходящего механика для обслуживания б/у оборудования. Одной из самых больших проблем фризеров это достаточно большой вес самого оборудования, что затрудняет его использование в переносных точках. Таким образом, еще до начала бизнеса, на стадии разработки бизнес-плана, стоит продумать концепцию бизнес-модели и как собственно вы планируете развивать свое дело в дальнейшем. Собственно это означает, что если в планах имеется использование оборудования не только в одной точке, но и, к примеру, периодическая перевозка фризера для участия в каких-то мероприятиях по городу, или же банально передислокация в места скопления народа в тот же парк, или пляж на выходные, подумайте о покупке оборудования с возможностью передвижения. Часть оборудования изначально снабжена роликами, на б/у аппараты можно установить платформу для транспортировки. В среднем один фризер средней мощности весит больше 100 килограмм. Что касается нового оборудования, то естественно покупайте оборудования для производства мороженого только с гарантией, а также помните, что китайские производители хоть и массово вышли на рынок, но пока не обладают необходимой технической базой по элементарному ремонту своего оборудования на территории страны. Сама технология приготовления мягкого мороженого как в домашних условиях, так и в малом бизнесе сводится к следующему:
— готовим тару для размешивания, которая состоит из ведра и венчик для размешивания;
— заливаем в ведро необходимое количество воды, вода должна быть комнатной температуры;
— медленно высыпаем необходимое количество сухой смеси и одновременно перемешиваем;
— после предварительного перемешивания оставляем смесь «настояться», в зависимости от сухой смеси процесс занимает 15-20 минут;
— заливаем готовую смесь в фризер и уже через 6 минут мороженое можно продавать.
Технология самого приготовления мягкого мороженного достаточно проста и не требует особой квалификации, одним из главных условий в самом процессе не нарушать пропорции между водой и сухой смесью. Нарушение пропорций ведет к резкому ухудшению качества мороженого и, как следствие, потере вашей репутации.
Отправить ответ